

回鍋肉,紅燒肉,酸菜魚,土豆燒排骨燒牛肉,嗆炒時(shí)鮮青菜,炒肉絲,泡菜酸菜,干煸四季豆,干煸什么都可以,麻婆豆腐,燉豬腳,還有一些雞鴨做的各種美食都是農(nóng)家菜。
農(nóng)家菜,是農(nóng)村人家以傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖的禽蓄,種植的蔬菜以及當(dāng)?shù)刈匀簧L的特產(chǎn)為原材料烹制的佳肴菜式。按照傳統(tǒng)習(xí)慣,家養(yǎng)禽畜一般只喂稻谷,雜糧,菜葉等,生長較慢,成熟期長,故禽畜的肉質(zhì)結(jié)實(shí),氨基酸含量高。
