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科技
材料：熟雞肉若干、菜心5oo克、淀粉若干、蔥花若干、姜2片、大蔥段2個、老抽 1勺、鹽若干、食用油2勺。
方法：
1、處理熟雞肉。撕大約四五厘米的條狀備用，將菜心外面的皮剝掉改刀，切成細條；
2、將處理好的雞肉放入淀粉水中，大約五分鐘后撈出，倒入醬油，放入適當的鹽，攪拌均勻；
3、將油倒入鍋中，油溫40度左右時放入處理好的雞絲，翻炒均勻，倒入菜心，后改用大火爆炒一分鐘，撒上蔥花起鍋，完成。
