水沖法：

1、小麥淀粉200克放在塑料桶里，小號塑料桶即可，不要太大，淀粉多會變的難煮；

2、在塑料桶里加涼水，一定要慢慢加，加到剛剛能把淀粉溶開即可，如果夏天涼水可適當多一點，如果想打的稀一點，就多放一點水，加水的多少要靠經驗；

3、用電水壺燒一壺足夠多的開水，水一定要沸騰狀態；

4、用一個攪棒快速攪動淀粉糊，并慢慢往里面加滾水，當加到漿糊透明時即可停止加滾水，其實這時候淀粉會突然糊化變得攪拌困難；

5、繼續捶搗攪拌5分鐘，一定要用力，并且注意底部和桶壁不要殘留生淀粉；

6、將攪棒上的漿糊清理干凈并將桶內的漿糊整理平整；

7、沿著桶壁緩緩注入涼水，防止上面結硬皮，涼水多些不怕，最起碼要沒過漿糊最高點，第二天的漿糊最好用，為了防腐，可每天換上面的涼水多次。