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鯉魚的魚蛋不但可以吃，而且營養價值極高。鯉魚籽含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白以及鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富含膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
從營養的角度來說，孩子吃些魚蛋是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚蛋富含膽固醇，老人多吃無益。同時魚籽中又含有多種維生素。因此多吃魚籽，不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。
