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準備材料：
精牛肉200克、淀粉、清水50克、牛骨湯250克、牛肉清湯粉10克、鮮露20克、味精5克、姜。
制作方法：
1、精牛肉經木棒碾碎后反復敲打，加入50克水，再加入調料與淀粉，攪拌均勻；
2、將調好的牛骨湯放入鍋中燒沸，拌好的牛肉分散放入鍋中氽；
3、調入牛肉清湯粉，約10分鐘后裝入碗中，撒上姜絲即成。
特點：此牛肉羹呈淡紅色，肉軟嫩，味美。
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