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將面粉加入溫水、酵母,揉成光滑的面團,醒發至兩倍大;將發酵好的面團排氣揉勻,搟成薄片,刷一層薄油,撒少許鹽;卷起,最后用手輕壓扁,切成寸段;將兩個摞在一起,用筷子壓一下;兩手各握一頭反方向擰幾下,將擰的兩端收口向下,做成花卷;醒發十五分鐘,入蒸鍋,大火燒開,十五分鐘后關火,悶五分鐘后開蓋即可。
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