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原料：乳鴿1只，白參1根（約15克），火腿肉、枸杞子、水發冬筍、鮮湯。
配料：生姜片、蔥段、白胡椒粉、精鹽、料酒各適量。
做法：
將乳鴿宰殺，放入沸水鍋中焯片刻，撈出洗凈。白參洗凈。冬筍、火腿切成片。鍋內放入乳鴿、火腿片、枸杞子、生姜片、冬筍片、白參、加少許鮮湯、料酒、白胡椒粉、蔥段，用中火燉1小時左右，至鴿肉軟爛即成。
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