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第一、 準備好食材 鳊魚一條，蔥兩根，姜一塊。
第二、 鳊魚用刀子刮掉魚鱗、魚鰓，去掉內臟，清洗干凈。再加入適量的蠔油、醬油、鹽，均勻涂抹在魚身上，然后腌制一會。
第三、 老姜切成姜絲，蔥切成蔥段，備用。
第四、 鍋里燒開一鍋水，水開后，放入腌制好的鳊魚。
第五、 大火蒸，大概蒸10分鐘左右。
第六、 魚差不多蒸熟的時候，加入蔥段，再蓋上鍋蓋蒸兩分鐘，讓蔥去生味。
第七、 出鍋后，再加入少許醬油、花生油調味，即可享受美味的蒸魚了。
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