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1、做肉餡之前,將其放入保鮮袋內(nèi),封好口,用鈍器輕輕砸?guī)紫拢墒谷赓|(zhì)更嫩滑;
2、攪拌肉餡時(shí)候,適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)干淀粉,起到增嫩的效果;
3、在肉餡中放點(diǎn)香粉,會(huì)很香;
4、用溫水泡一點(diǎn)花椒,把花椒水放到肉餡里面,會(huì)非常香。
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