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咸水鴨需準備食材：鴨子、鹽、花椒粒、桂皮、八角、香葉、蔥姜。一共五個步驟，下面是咸水鴨詳細操作：
第一步：控干水分
鴨子在水中浸泡幾小時，不斷換水，洗凈血水。控干水分。
第二步：冷藏腌漬
腌料小火炒，鹽微黃關火冷卻。和蔥姜一起放鴨子上。搓揉，均勻裹在鴨肉表面，蓋上保鮮膜。冷藏腌漬一晚。
第三步：煮至鴨肉熟透
沖去表面鹽粒，放水燒開，放鴨子、姜蔥、八角、桂皮、料酒。水沸后，小火煮30分鐘左右至熟透。
第四步：冷藏
取出放冷水過涼，將煮鴨湯過濾出渣滓放涼，將冰水中過涼的鴨腿浸入鴨湯中，放入冰箱冷藏一晚。
第五步：切片
吃時取出切片即可。
總結：以上就是關于咸水鴨怎樣做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
