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做法:1、將蛋黃和白糖放在打蛋桶里,用手動打蛋器即可,慢慢打至白糖溶化,并出現(xiàn)膨脹。
2、往打蛋桶里加油,剛開始必須一手持勺,一手不停攪動,必須打發(fā)至成很稠的團狀,使油全裹在蛋上的狀態(tài)。
3、此時加入白醋.加入白醋后蛋油糊很快就會變稀,因此必須逐滴倒入,并一直攪動。
4、加醋后打至變稀時再加入少許油打發(fā),如此反復(fù)至材料用完即可。
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