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科技
原料：糯米1000克，甜酒藥。
制作：
1、煮糯米飯。將糯米用冷水浸泡8小時左右，然后電飯煲煮 15分鐘即成。
2、攤涼和松散米飯。涼至35度左右，加入少量涼開水攪拌，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發酸，不能食用。
3、加入酒曲發酵 酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖洞，蓋上保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，如味甜不酸，即可食用。
