黃原膠其主要特性是什么

黃原膠為親水膠體，它集增稠、懸浮以及穩定乳狀液等功能性質于一身。其主要特性。①低濃度溶液具有高黏度1 % 水溶液相當于明膠的100倍。②在很大的溫度范圍內- U l O O T 和很寬的 p H 范圍內 p H 值 2 ？12溶液黏度變化很小。③在酸、堿、鹽、糖溶液中能保持其穩定性，并有極強的抗酶降解力。④ 對于不穩定固體與油滴具有良好的懸浮性。⑤ 獨特的流變性賦予各種食品和飲料良好的感官性能，形成的溶液易于泵送或彳貿倒。

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導讀黃原膠為親水膠體，它集增稠、懸浮以及穩定乳狀液等功能性質于一身。其主要特性。①低濃度溶液具有高黏度1 % 水溶液相當于明膠的100倍。②在很大的溫度范圍內- U l O O T 和很寬的 p H 范圍內 p H 值 2 ？12溶液黏度變化很小。③在酸、堿、鹽、糖溶液中能保持其穩定性，并有極強的抗酶降解力。④ 對于不穩定固體與油滴具有良好的懸浮性。⑤ 獨特的流變性賦予各種食品和飲料良好的感官性能，形成的溶液易于泵送或彳貿倒。