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牛肉切細絲，韭菜擇洗干凈，豆腐絲200克；
牛肉中放一小勺淀粉、少許鹽、生抽，抓捏入味，腌10分鐘；
韭菜切寸段；
豆腐絲切成7、8公分長，剩下的大片切成細絲；
炒鍋中倒油，油溫五成熱時，將肉絲入鍋，用鏟子尖迅速劃散，防止粘連；
肉絲變色后倒入少許醬油調色、入味；
將豆腐絲入鍋中翻炒幾下，均勻沾上醬油肉汁；
將韭菜入鍋中，關火，翻炒幾下即可。
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