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科技
豆芽根可以吃的。
豆芽一般的都會長根，豆芽無毒，根部同樣無毒，不過畢竟根部不好消化，口感也不太好，如根須很小一同炒也無妨，太老的就盡量去掉。
建議去掉豆芽根的原因：
1、豆芽根須難清洗
豆芽的根有的甚至比芽苗還長，清洗起來特別麻煩，一般做豆芽菜都會將根部掐掉，帶根的豆芽本身是沒有什么害處，只是根須難看，會影響豆芽菜的美觀。
2、豆芽根須沒啥營養
豆芽中的營養成分都集中在桿和葉子上，根部也沒啥營養，只是為桿和葉子輸送水分，所以，吃豆芽的時候最好將根部去掉。
