朔州美食

1、豌豆粥：它選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)豌豆精制而成，含蛋白質(zhì)、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富。位于晉北地區(qū)的朔州，由于受自然條件的限制，多種植蕎麥、莜麥等農(nóng)作物，用蕎面、莜面制作的窩窩、蒸餃等各種面食成為了人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ?jiàn)的美味，有著濃郁的朔州特色。

2、羊拐彎：羊拐彎是朔州的一道漢族風(fēng)味小吃。其做法很多，有的是直接用高湯熬，也有的是烤，不過(guò)最常吃的就是先炸后燉，吃起來(lái)有一種蒙古烤全羊的味道。

3、湯面餃：燙面餃子是朔州一種特色蒸餃，又稱燙面蒸餃。蒸餃子一般都用燙面來(lái)做，燙面就是用沸水約65℃至100℃的水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團(tuán)，利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團(tuán)的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產(chǎn)品愈軟，吃起來(lái)越勁道。

4、油果子：朔州特產(chǎn)油果子，早在清代已是走俏的外銷特產(chǎn)之一，滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽(yù)四鄰，是老少皆宜的佳品。

5、右玉熏雞：右玉熏雞是山西傳統(tǒng)的漢族名吃。色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道十分鮮美，易于保存。 右玉縣是山西著名的優(yōu)良雞種。右玉邊雞是國(guó)內(nèi)著名的優(yōu)良雞種之一，這種雞，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)極其鮮美，是烹制雞肴的上乘原料。 色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道十分鮮美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質(zhì)。

6、孟門(mén)熬：孟門(mén)熬是山西朔州特產(chǎn)和平魯特產(chǎn)，實(shí)際上是一種經(jīng)濟(jì)小吃，做起來(lái)又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。與隔河陜西的“羊肉泡饃”有相似之處。