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科技
1、杏放入盆子里。抓一點鹽，撒到盆子里。不用很多，有殺菌作用。
2、加入清水，漫過杏。用手攪拌，讓杏和鹽混合一起，鹽融化在水里。
3、停5分鐘，攪拌一次。用水清洗3遍，把杏撈出。
4、杏果實較小，果肉薄。種仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及藥用，但有些品種的果肉也可干制。甜仁的優良品種，如河北的白玉扁、龍王扁、北山大扁隊西的遲梆子、克拉拉等。苦仁的優良品種，如河北的西山大扁、冀東小扁等。
