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科技
用料：槐花２００克，五花肉２００克，中筋面粉２５０克，水１２０克，姜１５克，蔥１５克，鹽５克，白胡椒粉１調味匙，料酒２勺，生抽２勺，菜籽油１５克，香油１小勺。
1、面粉中加入水，因面粉吸水率不同，水要少量多次加入，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳面２０分鐘。
2、豬五花肉絞碎，加入切末的蔥、姜、胡椒粉、料酒、生抽、菜籽油攪勻。
3、槐花去掉枝、雜葉，水里加一勺鹽，浸泡，洗凈，拌入肉餡中，最后加入香油拌勻。
4、取一塊面揉成長條，揪相同大小的劑子。
5、搟成中間厚邊緣薄的皮，取一個面皮包入適量餡包好。
6、餃子都包好后，鍋中水燒開，下餃子，水開后，加入小半碗水，水開后再加一次，再開就可以將餃子撈出。
7、食用時蘸醋，喜歡辛辣的可以加紅油辣子，再加點蒜泥。
