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材料：冬筍、豬后腿肉、姜蔥少許、紅辣椒一個切絲、鹽、醬油、素油、蠔油、芡粉水少許。
步驟：
1、冬筍洗凈切成薄片，沸水中略焯后撈出放涼；
2、豬后腿肉放入冰箱冷凍室凍硬后拿出，切薄片，然后加點醬油、素油和鹽拌勻腌一腌；
3、鍋內放素油，中火，放蔥、姜、辣椒炒香，放肉炒變色后再倒入竹筍炒一炒，把其余調料全倒進去炒勻，然后加蓋小火燜3分鐘，水敖干即可。
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