泥鰍死了還能吃嗎

不能。泥鰍生活的環(huán)境中寄生蟲(chóng)和菌類極多，因此，大部分泥鰍體內(nèi)都含有很多的菌類和寄生蟲(chóng)，泥鰍在存活時(shí)自身具有一定的免疫力，能抑制菌類和寄生蟲(chóng)的滋長(zhǎng)，而在其死后超過(guò)1小時(shí)，泥鰍體內(nèi)大量的蛋白質(zhì)就是完美的培養(yǎng)基，大量的菌類會(huì)急劇繁殖，不適合食用，以免菌類和寄生蟲(chóng)感染。

泥鰍：鰍科泥鰍屬動(dòng)物，有水中之參的美譽(yù)。泥鰍形體小，細(xì)長(zhǎng)，體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，前段略呈圓筒形。泥鰍后部側(cè)扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。它眼小，無(wú)眼下刺，須5對(duì)，鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，尾柄基部有一明顯的黑斑，其他各鰭灰白色。泥鰍主要棲息于各種淺水多淤泥環(huán)境水域的底層。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國(guó)、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。