姜干了還可以吃嗎

可以。干生姜在未腐爛和發霉的情況下是可以正常食用的，干姜并沒有產生毒素，只是水分蒸發了而已，故可以放心食用。

生姜飲食禁忌

１、芹菜

芹菜營養價值很高，但是食用芹菜的時候建議不要搭配生姜，芹菜中放生姜雖不會產生有害物質但會影響菜肴的口感，產生咸味和苦味相加的古怪味道。

２、生魚

平常認識中常將魚處理好后放生姜去腥，但其實生姜放在生魚上面去腥的效果并不好，因為生魚中的蛋白質和生姜會發生沖突，生姜去腥的效果會下降，一般等到魚五六成熟時再放生姜效果更佳。

３、白酒

生姜是熱性的食物，白酒一般也是熱性的，兩種食物搭配食用容易上火，人會有燥熱感，而且生姜和白酒的刺激性都比較大，食用較多可能會導致便秘。

４、兔肉

兔肉和生姜兩種食物不宜搭配使用。兩種食物的反差比較大，一種是熱性，一種是寒性，同食的時可能會導致腸胃不適。

５、韭菜

韭菜中放生姜會對韭菜的口感造成影響，韭菜食用時會帶有酸味。