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科技
用料：韭菜300克、大蒜適量、白糖適量、香油適量、陳醋適量、鹽適量。
1、韭菜摘去較老的根部和發黃的葉子，清洗浸泡，鍋內倒水燒開，將清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒鐘，撈出瀝干水。
2、大蒜剁碎放入碗中，倒入適量陳醋、白糖、鹽、香油做成醬汁。
3、焯好的韭菜切成段，擺放在盤內。
4、將調好的醬汁淋在韭菜段上拌勻即可。
烹飪技巧：
1、挑選韭菜的時候最好買剛剛割下來的，新鮮多汁沒有失水，口感更好。
2、為了保證安全，建議韭菜買回家后用清洗劑浸泡。
3、韭菜焯水的時候沸水下鍋，焯10秒就拿出來，時間太長就會變得軟綿，失去脆嫩的口感。
