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卡坦精是世界上最甜的物質(zhì),它是從非洲加納共和國森林的野生植物"卡坦菲"中提煉出來的,其甜度為蔗糖的60萬倍,它是卡坦菲受類病毒攻擊而產(chǎn)生的一種病原相關(guān)蛋白,卡坦菲或稱西非竹竽,屬竹竽科,主要分布在塞拉利昂到扎伊爾一帶的熱帶雨林區(qū),在中非、安哥拉等地也有分布,株可達(dá)高3米,葉寬大,橢圓形,薄如紙。
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