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1、原料：新鮮大蒜200克（去皮，切掉根部）。調料：糖，鹽，甜面醬，胡椒粉適量。
2、炸大蒜。油溫六七成熱，放入大蒜，炸至外皮淡黃，撈出備用。注意：油溫不可過高。
3、炒醬。底油燒熱，放入三勺甜面醬，翻炒，放入少許清水，加兩勺白糖，少許鹽，胡椒粉，雞精；放入水淀粉勾芡。注意：鹽不可多。
4、放入大蒜翻炒，出鍋。
5、注意：由于大蒜已炒過，不必再翻炒太長時間!
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