科技
材料：牛排2塊，3匙粗糙研碎的黑胡椒粒，黃油1塊，橄欖油半匙，蒜茸，高湯，鹽。
做法：
1、牛排用巾紙吸干水，灑鹽，然后用研碎的黑胡椒粒緊壓于牛排的底與面腌大約20分鐘；
2、熱平底鍋放黃油與橄欖油直到黃油快變焦時(shí)，轉(zhuǎn)中火放牛排進(jìn)去嫩煎大約4分鐘，然后轉(zhuǎn)邊再煎3分鐘，取出擺在盤上；
3、起火熱余下的黃油，放蒜茸；
4、再下高湯，用鍋鏟刮出鍋底的湯汁，融于湯汁中后開大火煮4到6分鐘，令湯汁轉(zhuǎn)濃，再下一匙黃油和一點(diǎn)鹽，然后把調(diào)味汁倒在牛腓上面即可。
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