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材料：胡蘿卜100克、蕎面300克、菠菜80克、蒜適量、辣椒面適量、食用油適量、醋適量。
做法：1、將干的蕎面粘合的地方撕開，分成條狀備用；
2、鍋里燒水，水沸騰后，放入蕎面，煮2分鐘，關(guān)火并泡十分鐘；
3、將菠菜洗凈，切短，胡蘿卜切片，下水煮3分鐘左右；
4、菠菜撈出過冷水，瀝干水分備用；
5、將泡好的蕎面撈出過下入冷水后撈出放碗中；
6、將胡蘿卜，菠菜放蕎面上，加蒜蓉、辣椒面，鍋里燒油，油熱后，辣椒和蒜蓉略熗，加入鹽、醋調(diào)味，攪拌拌勻，即可食用。
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