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化奶酪的方法主要有下面兩種：
1、微波爐法： 首先把奶酪用微波爐高火1分鐘左右，奶酪變成糊狀，然后快速拿湯匙舀起來澆到想要放置的位置上。
注意：速度要快，否則奶酪會重新凝固。
2、隔水煮法： 在鍋里隔水煮，一邊煮一邊用打蛋器打發。
注意：水溫不能太高，保持60°最佳。如果熔化特別厲害，成液體狀，可放入冰箱冷凍2-5分鐘，凍成想要的軟化狀即可。
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