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肥牛一詞源于美國，后傳入中國香港，日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時(shí)尚肥牛火鍋傳入中國內(nèi)陸，東方肥牛王開創(chuàng)肥牛火鍋歷史之先河，當(dāng)時(shí)肉品，許多都是美國，日本進(jìn)口，隨著肥牛火鍋行業(yè)的發(fā)展，中國的肥牛市場蓬勃發(fā)展，許多中國牛肉生產(chǎn)廠家生產(chǎn)肥牛。
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。
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