如何做廣式牛雜

原料。白蘿卜1條、牛雜1斤、胡蘿卜半條、蔥2支、辣椒1根、姜片3片、鹵包1包、鹽半大匙、糖半大匙、香油半大匙、胡椒粉2小匙。做法。1、將白蘿卜、胡蘿卜去皮洗凈后切成塊狀，蔥切段，辣椒整支備用。2、牛雜洗凈，用熱水氽血水，撈起用清水洗凈瀝干，再略切成5至6公分段備用。3、取一湯鍋，力口水煮滾，先放入鹵包、牛雜熬煮20分鐘后，再放入白蘿卜、胡蘿卜塊、蔥段、辣椒、姜片，所有調味料，煮沸后改中火，煮約30至40分鐘。4、把蔥段、辣椒、姜片撈起去除，將湯盛入碗中即可。

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導讀原料。白蘿卜1條、牛雜1斤、胡蘿卜半條、蔥2支、辣椒1根、姜片3片、鹵包1包、鹽半大匙、糖半大匙、香油半大匙、胡椒粉2小匙。做法。1、將白蘿卜、胡蘿卜去皮洗凈后切成塊狀，蔥切段，辣椒整支備用。2、牛雜洗凈，用熱水氽血水，撈起用清水洗凈瀝干，再略切成5至6公分段備用。3、取一湯鍋，力口水煮滾，先放入鹵包、牛雜熬煮20分鐘后，再放入白蘿卜、胡蘿卜塊、蔥段、辣椒、姜片，所有調味料，煮沸后改中火，煮約30至40分鐘。4、把蔥段、辣椒、姜片撈起去除，將湯盛入碗中即可。