如何管理職工食堂

管理職工食堂的方法：

1、健全完善規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，對食堂作出了詳細(xì)的規(guī)定，做到了食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依；

2、員工參與嚴(yán)把采購關(guān)，杜絕在采買過程中的貪污行為，要定點采購，便于追究供貨方的責(zé)任；

3、確保食堂安全與衛(wèi)生，保證食材的新鮮，庫房要保持干燥、通風(fēng)、干凈；

4、以人為本調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，了解就餐員工來自地域百分比，從而為制定食譜，保證每周不重樣；飲食講究科學(xué)，少鹽多醋，少肉多菜；經(jīng)常征求員工意見，及時增添、變化主副食的品種花樣；

5、杜絕和減少食品浪費，對每天的就餐人員進行登記，才不至于飯菜不夠或剩余太多，減少浪費；

6、提高從業(yè)人員素質(zhì)，抓好食堂食品衛(wèi)生安全工作，提高從業(yè)人員的思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能是關(guān)鍵，為此，對食堂后勤管理和炊事服務(wù)人員進行優(yōu)化組合，強化培訓(xùn)和管理，不斷提高他們的素質(zhì)。