烤箱低溫發(fā)酵有什么用

烤箱低溫發(fā)酵的作用是：利用低溫來(lái)降低酵母菌的活力，減慢發(fā)酵速度，給面團(tuán)中各種酶和細(xì)菌更多的時(shí)間來(lái)喚醒谷物的味道，讓成品更香甜。烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食。工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來(lái)烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等。電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀烤箱低溫發(fā)酵的作用是：利用低溫來(lái)降低酵母菌的活力，減慢發(fā)酵速度，給面團(tuán)中各種酶和細(xì)菌更多的時(shí)間來(lái)喚醒谷物的味道，讓成品更香甜?？鞠涫且环N密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食。工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來(lái)烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等。電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具。