<sup id="m40ya"></sup>
科技
一般品質優良的牛排厚度都在2.5厘米到3.8厘米。1厘米的太薄，無論怎么煎都是全熟。
1、沒有最佳厚度一說，一般都是按照OZ計算。
2、菲力一般會比西冷、眼肉厚一些。
3、牛小排并不算傳統的牛排，只是目前國內比較流行，可能是從韓國料理流傳而來。
4、牛仔骨，煎牛仔骨是韓國的方法。牛仔骨部位不適用于煎，這個部位最適合燉煮。因為這個部位如果你不放任何添加劑，即使是USDA PRIME的牛仔骨也難以咀嚼。
