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科技
不同餃子的面的情況不同，蒸餃所使用的面制作方式如下：
1、取所要使用的一半面粉放盆內(nèi)；
2、加入80攝氏度左右的水，加水的同時(shí)用筷子攪拌，即可調(diào)成燙面；
3、另一半面粉放入另一盆內(nèi)；
4、加入冷水，加水同時(shí)用筷子攪拌，調(diào)成冷水面團(tuán)；
5、將兩種面團(tuán)合起來揉勻，加蓋擰干的濕潔布；
6、餳約0.5到1小時(shí)即可。
