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1、烏塌菜摘葉洗凈、瀝干水分；
2、肉切絲，加料酒、鹽、胡椒粉，抓勻腌制十五分鐘；
3、蔥、姜、蒜切粒；
4、熱鍋冷油，待油溫加熱至八成熱下肉絲煸炒；
5、肉絲變色兒后加入蔥、姜、蒜繼續翻炒；
6、加入烏塌菜；
7、加適量耗油、鹽，翻炒即可。
認識烏塌菜：深綠的顏色，整棵菜就像一個扁平的盤子，連葉尖也都向下傾斜，給人的感覺就像趴著長大的，而葉子一層層向外翻，又像一朵秋季盛開的菊花。
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