1、不易傷菜刀。一定選擇不容易傷菜刀的，不然的話，菜刀很容易就會被菜板損壞，降低了菜刀的使用壽命，所以要選不易傷菜刀的菜板。一般來說木質菜板最不傷刀，塑料菜板容易傷刀。

2、砧板要結實。一般來說木質菜板最為結實，竹質菜板和優質的塑料菜板都很結實，都可以選擇。

3、砧板要輕便。輕便的菜板容易移動，方便攜帶，非常適合那些居所不定，而且經濟情況不好的消費者。這樣非常省事，想帶走的時候也會非常方便。一般來說塑料菜板最為輕便，木質菜板最為厚重。

4、不含有害物質。菜板是直接與我們所吃的食物直接接觸的，所以我們要買到環保的菜板來，一定要不要小貪便宜去買劣質菜板。大部分木質菜板有害物質比較少，劣質塑料菜板有害物質比較多。

5、菜板的大小。一定要買個適合自己廚房大小的，不然的話，太小不好切菜，太大，容易占地方，不好放食材。

6、菜板有掛鉤。要選那種結實的掛鉤的，將菜板掛起來不僅非常節省廚房的空間，還可以保持通風干燥，避免滋生細菌，導致發霉。特別是在現在房價非常貴的情況，更加適合！

7、菜板不粘食材。挑選不粘食材的菜板，不容易留下異味，這樣子我們清洗菜板的受非常方便，沒有異味對身體也好。一般來說塑料菜板和竹制菜板不容易粘食材，木質菜板較容易粘食材。