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主料：帶魚適量，油適量，白酒適量，鹽適量，小蔥適量，生姜適量。
做法步驟：
1、帶魚洗凈后切段；
2、準備生姜，小蔥，鹽和白酒；
3、把鹽和白酒倒入帶魚中拌勻，再把蔥姜加入拌勻；
4、蓋上保鮮膜靜置8小時，如果氣溫高要進冰箱冷藏；
5、熱鍋倒油，油溫7分熱加入帶魚轉中火；
6、把帶魚煎成兩面金黃后出鍋；
7、裝盤即可食用。
注意：
1、腌制過程如果氣溫高要進冰箱冷藏，以免變質。
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