2元一根的烤腸到底是什么肉

烤腸廉價、溫暖、容易獲取，它和烤紅薯一樣，撫慰了多少疲憊的心靈，鮮有人能在寒夜拒絕一根熱氣騰騰的便宜烤腸。那么2元一根的烤腸到底是什么肉?2元一根的烤腸能不能吃?下面小編帶來介紹。

2元一根的烤腸到底是什么肉？

其實，雞肉、豬肉、鴨肉和魚肉，甚至雞皮和軟骨都有可能成為烤腸原料。當然，除了肉之外，淀粉和水也會被商家用來降低成本。

營養上沒啥好夸的，但質量上也沒啥擔心的。不管原料是什么，它們都得在層層檢驗中“過關斬將”，從菌落總數到亞硝酸鹽含量檢查等等，只有符合相關質量標準，它們才有機會被送到你面前。

不過，不管是2元一根的烤腸，還是辣條、炸蝦片這些童年最愛的零食，我都勸你少吃為好。畢竟，它們都是高鹽高脂肪產品——好吃、沒營養，但是長肉。

2元一根的烤腸能不能吃？

2元一根的烤腸用的，未必都是肉。

一根烤腸約為50克，其原料除了肉類之外，還有淀粉和水等其他成分來降低原料成本。在一根烤腸的生產過程中，原料和成品都會經過多次檢驗。

在生產原料上，可以用新鮮肉或者凍肉，但均應通過獸醫檢驗合格，無變質現象。也就是說，不管蛋白質來源于豬肉、雞肉還是雞皮，只要這些牲畜都是經過檢疫的，那都是符合國標的。

首先，烤腸、火腿腸、維也納香腸和法蘭克福香腸等等都屬于熏煮香腸這一大類。其中，只有火腿腸有自己的國家標準，其他腸則會參考熏煮香腸的行業標準生產。

一般而言，熏煮香腸的主要原料是新鮮或冷凍的畜禽、水產品。把原料修整、絞制、腌制后，加入輔料及食品添加劑，再攪拌均勻，把肉糜充填進腸衣，經殺菌、冷卻等多種程序后便完成。

在行業標準中，熏煮香腸同樣分為分為普通級、優級、特級和無淀粉產品，但優級和特級的淀粉含量分別不可以超過4%和3%，而蛋白質含量則不可以低于14%和16%，數值制定上比火腿腸的國標更嚴格，所以執行熏煮香腸標準(行標)的烤腸在蛋白質含量上表現更優秀。

在肉類上，多款烤腸主要選用的是雞肉、豬肉、鴨肉和魚肉等，此外，由于國標匯總未規定特定的肉類，所以也會加入雞皮、軟骨等。其中低成本的烤腸，主要肉類為雞肉，含量越多，則價格越高。