炸東西用什么面粉好

炸東西可以使用以下幾種面粉。1、面粉。根據面粉的蛋白質含量不同，分為高筋、中筋、低筋面粉，低筋面粉因筋度弱，中餐中常用來作為干粉，而用于油炸時，炸后的成品表皮柔軟，非常適合作為炸粉使用。2、地瓜粉。地瓜粉呈顆粒狀，分粗粒和細粒兩種，家庭一般選用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，而且酥脆度可以保持得較久。3、面包粉。面包粉一般是炸物的最外一層裹粉，因為不具有黏著性，不易附著在食材表面，所以一般在食材外層先裹粉漿或蛋液，再沾裹面包粉，這樣炸出的食。

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導讀炸東西可以使用以下幾種面粉。1、面粉。根據面粉的蛋白質含量不同，分為高筋、中筋、低筋面粉，低筋面粉因筋度弱，中餐中常用來作為干粉，而用于油炸時，炸后的成品表皮柔軟，非常適合作為炸粉使用。2、地瓜粉。地瓜粉呈顆粒狀，分粗粒和細粒兩種，家庭一般選用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，而且酥脆度可以保持得較久。3、面包粉。面包粉一般是炸物的最外一層裹粉，因為不具有黏著性，不易附著在食材表面，所以一般在食材外層先裹粉漿或蛋液，再沾裹面包粉，這樣炸出的食。