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科技
紅燒牛肉面的配料有辣椒絲、青菜、番茄、生姜、洋蔥、香蔥、番茄醬、蒜、香葉、陳皮、八角、小茴香、桂皮、冰糖、醬
油、豆瓣醬、食用油。
主料：
牛肉、面條。
做法：
1、將洗凈的牛肉放在水里浸泡，浸泡出血水，換水再浸泡；
2、將浸泡好的牛肉放在案板上，切成大小均勻的塊狀；
3、鍋中加入冷水放入牛肉；
4、煮開后把牛肉在鍋里清洗干凈后拿出備用；
5、加熱鍋內的油，加入辣椒絲，大蒜，生姜，香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮和洋蔥，翻炒；
6、加入一小塊冰糖，翻炒到融化；
7、加入一勺番茄醬，一勺豆瓣醬；
8、加入香蔥繼續翻炒，加入焯好水的牛肉塊翻炒；
9、加入醬油，再翻炒；
10、牛肉和其它調料放入高壓鍋，加入水，蓋上鍋蓋；
11.大火煮到保險蓋發出撲哧聲后，改中火煮半個小時；
12.在另一鍋里放水煮開，把面條煮好，放到上面煮好的湯料里即可。
