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科技
啤酒鴨硬的咬不動原因是加啤酒的時間不對。鴨子剛下鍋時不能有水，啤酒要到鴨子半熟時加。
啤酒鴨做法
主料：
鴨半只、紅椒1個、青椒1個、啤酒330毫升。
輔料：生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克。
做法：
1、材料準備好，青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎；
2、鴨洗凈后斬小塊，冷水下鍋，放料酒、姜片、焯水后撈出控干；
3、鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分；
4、調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒；
5、放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之后開大火收汁；
6、待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續(xù)大火收汁，收汁至濃稠即可。
