蒸土豆需要去皮嗎

土豆的做法有很多種，既可以煮、炒，還可以用來蒸，那么大家有沒有吃過蒸出來的土豆呢？蒸土豆是否需要去皮呢？蒸土豆需要多長時間？跟著小編一起來看看。

蒸土豆的時候是不需要去皮的，但吃的時候一定要去皮。 因為薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮。

蒸土豆多長時間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，一般如果用普通蒸鍋蒸一盤小土豆塊，大概需要大火蒸三分鐘至五分鐘。如果煮四五個中等的土豆，則需要十五到二十分鐘；若是個頭比較大的土豆，則需要的時間會更長。 建議最好中途用筷子扎一下，一般筷子能輕松扎透土豆的話，則代表已經蒸熟。

土豆營養豐富，可以作為主食食用，土豆中含有其他禾谷食物所沒有的維生素C及胡蘿卜素，且土豆中的蛋白質可以與雞蛋相媲美，食療功效強大的土豆帶皮蒸的營養損失更少，尤其是土豆中的維生素C可以保留更多，是最營養的吃法。

1、增加飽腹感：土豆作為一種糧用型蔬菜，在歐美享有“第二面包”之稱，土豆中的優質淀粉約為16.5%，土豆所含有的這種抗性淀粉具有縮小脂肪細胞的作用，在增加人體飽腹感的同時還有很好的降脂功效。

2、排毒瘦身：土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用蒸土豆不僅可以促進腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便秘，并且可以預防大腸癌，是肥胖者瘦身減肥的佳品。

3、增加免疫力：蒸土豆中最大程度的保留的土豆原有的營養風味，其蛋白質和維生素C得到了很好的保留，蛋白質具有增加機體免疫力，增強體魄的功效，而維C則有排毒養顏，除煩解燥，抗癌抗腫瘤的功效，吃蒸土豆不僅可以增強免疫力，還能使人保持清醒。