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淀粉為什么不能溶于水

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淀粉為什么不能溶于水

淀粉有兩種：一種叫直鏈淀粉，一種叫支鏈淀粉，在常溫下，兩種淀粉的溶解度都很小，但直鏈淀粉的溶解度比支鏈淀粉的溶解度稍大一點。在沸水中，由于支鏈淀粉發生溶脹，所以支鏈淀粉易溶于沸水，而直鏈淀粉在沸水中不會溶脹，所以它在沸水中的溶解度和在常溫下的差別不大。實驗室用的淀粉溶液，都是把支鏈淀粉溶于沸水，再冷卻得到的。
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淀粉有兩種:一種叫直鏈淀粉，一種叫支鏈淀粉，在常溫下，兩種淀粉的溶解度都很小，但直鏈淀粉的溶解度比支鏈淀粉的溶解度稍大一點。

在沸水中，由于支鏈淀粉發生溶脹，所以支鏈淀粉易溶于沸水，而直鏈淀粉在沸水中不會溶脹，所以它在沸水中的溶解度和在常溫下的差別不大。

實驗室用的淀粉溶液，都是把支鏈淀粉溶于沸水，再冷卻得到的。

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淀粉有兩種：一種叫直鏈淀粉，一種叫支鏈淀粉，在常溫下，兩種淀粉的溶解度都很小，但直鏈淀粉的溶解度比支鏈淀粉的溶解度稍大一點。在沸水中，由于支鏈淀粉發生溶脹，所以支鏈淀粉易溶于沸水，而直鏈淀粉在沸水中不會溶脹，所以它在沸水中的溶解度和在常溫下的差別不大。實驗室用的淀粉溶液，都是把支鏈淀粉溶于沸水，再冷卻得到的。
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