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科技
原料：布里奶酪120克、純牛奶125克、黃油50克、低粉45克、蛋黃3個、蜂蜜25克、蛋白3個、砂糖40克、檸檬汁10克。
模具：鋁箔蛋糕杯。
做法:
1、布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細(xì)膩的糊狀。
2、加入融化的黃油攪拌均勻。
3、準(zhǔn)備好低筋面粉分三次篩入低粉拌勻。
4、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入奶酪糊中。
5、蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發(fā)泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌勻把拌勻的奶酪糊倒回蛋白中拌勻。
6、倒入模具，把模具放入烤盤，在烤盤內(nèi)注入熱水，上下火145度8分鐘，上火轉(zhuǎn)230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，關(guān)掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結(jié)束后不必馬上取出，在烤箱里放到常溫取出即可。
注：冷藏后更好吃。
