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1、準(zhǔn)備原料:面粉200克、鹽3克、水適量。
2、面粉里加少量的鹽,使面更有韌勁。
3、加適量的水。
4、和成面團(tuán),發(fā)酵20分鐘。
5、加入沒過面團(tuán)二分之一量的水。
6、反復(fù)揉搓、抓捏,將面團(tuán)在水里面揉洗,直到水慢慢變白,面團(tuán)越揉越小。
7、重復(fù)上個步驟,換3次水。
8、用笊籬瀝干水分,面團(tuán)剩下的部分就是面筋。
9、上鍋蒸25分鐘。
10、取出晾涼即可。
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