火鍋為什么全都很貴

1、由于好的火鍋底料大多需要長時間的炒制，而且要耗費不少新鮮食材用來調(diào)味，不論在前期人力的投入還是物力的投入都是相對較大的，因此火鍋鍋底就將價格太高多用于回本。2、典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。這些新鮮食材為保證新鮮度除去食材本身都有較高的成本。3、食用火鍋通常比普通餐飲耗費時間長，因此人員流動性不大，客戶量相對較少，因此需要提高價格。

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導讀1、由于好的火鍋底料大多需要長時間的炒制，而且要耗費不少新鮮食材用來調(diào)味，不論在前期人力的投入還是物力的投入都是相對較大的，因此火鍋鍋底就將價格太高多用于回本。2、典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。這些新鮮食材為保證新鮮度除去食材本身都有較高的成本。3、食用火鍋通常比普通餐飲耗費時間長，因此人員流動性不大，客戶量相對較少，因此需要提高價格。