老式桃酥最正宗的做法

主料：面粉250克、核桃(鮮)50克。

輔料：蘇打粉1/2小勺、雞蛋1個。

調料：植物油100克、白糖100克、白芝麻30克。

1、將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼，將核桃仁放入保鮮袋用搟面杖咋成小碎塊。

2、將植物油放入盆中，放入雞蛋攪散。

3、放入白糖混合均勻。

4、篩入面粉，放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下。

5、放入核桃碎，用手抓捏成團即可。

6、取25~30克的小面團，在掌心揉圓，然后放到芝麻上將一面沾上一層白芝麻。

7、然后將小球芝麻沖上放到烤盤里，重復上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙，然后將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。

8、烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了，烤好后取出晾涼放入盒中密封保存。