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紅燒筒子骨常放桂皮、八角、丁香、香葉、辣椒干等香料。
紅燒筒子骨做法：
1、材料：筒子骨一根、辣椒干適量、桂皮適量、八角適量、丁香適量、香葉適量、料酒適量、椒鹽適量、醬油適量、耗油適量、鹽適量；
2、將筒子骨冷水下鍋煮開；
3、將筒子骨取出，洗凈控干備用；
4、鍋中放入油燒熱；
5、將適量的辣椒干、桂皮、八角、丁香、香葉放入鍋中翻炒；
6、加入蠔油，炒出香味后倒入筒子骨翻炒；
7、放入鹽，翻炒均勻；
8、加入料灑、椒鹽、醬油給筒子骨上色；
9、加入開水煮5分鐘后，倒入高壓鍋中加熱30分鐘到40分鐘即可。
