十三香的作用

十三香的作用有哪些？它可以調味，可以降低高血壓高血脂，并能作為原料。

十三香是一種比較全面的調味料，用來作為佐料提升菜品的味道。十三香又被稱為十全香，包含了花椒，砂仁，肉蔻，肉桂，丁香，大料，小茴香，木香，白芷，三奈，良姜，紫蔻，干姜，十三種各具特色。

說到十三香的作用，主要體現在各種成份的性味中。十三香里的八角，本身性辛溫，有著理氣止痛，溫中散寒的作用，是菜肴中必不可少的調味品。它里面還含有溫腎助陽，溫中止吐的丁香，溫中散寒、理氣止痛的山奈，含有山奈的十三香要少用。十三香能夠降低高血壓高血脂，是因為它里含有山渣。

十三香也是廚房燒魚的常用調料。里面的姜，辛、溫，發汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，是家庭傷風感冒必備常用品。而白芷利于祛風止痛，具有抗菌的作用，是做龍蝦調料必用品。肉桂的話，就是人們平常所說的桂皮，有著溫腎助陽、溫通經脈的作用。肉蔻辛溫，氣味一般比較濃香，可以用于止瀉，溫中行氣，是十三香中的調味佳品。花椒里面以青椒為最佳，陜西的紅花椒次之，都具有溫中散寒，止瀉溫脾的作用，是做菜時不可或缺的香料。

十三香里面包含多種成分，有的可能會對身體不適的人，有不好的影響，所以要謹慎使用。