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科技
工具：鍋，蓋子，勺子，籮，兩個大盆，刷子，2張冰鐵籮。
涼皮的制作方法：
主料：高筋面粉300克。
輔料：生抽2茶匙，食鹽5克，芝麻醬10克，白糖10克，大蒜2瓣，黃瓜10克，香蔥1根，花椒油1茶匙，香油1茶匙。
制作工藝：
1、在一斤面粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面；
2、將面團醒十多分鐘；
3、面在水里洗上四五遍，留下有點發黃的面筋，盆里是雪白的洗面水；
4、洗面的水放在一個大鍋里沉淀三四個小時；
