寧夏回族油餅的做法

材料：面粉、水、酵母、鹽、面粉、花生油、小蘇打、香豆草、大豆油。

寧夏回族油餅的做法：

1、把鹽和酵母分別化開(kāi)，先將鹽水與面混合再將酵母水放入揉成發(fā)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

2、炒鍋放入油加熱燒開(kāi)，放至70度左右，將面粉倒入混合拌勻成油酥面團(tuán)。

3、 將發(fā)面團(tuán)和油酥面團(tuán)放在一起揉勻，放上小蘇打和香豆草揉勻，揉好的面團(tuán)覆蓋餳20分鐘。

4、將醒好的面團(tuán)分成大小合適的劑子，揉成饅頭狀，蓋上保鮮膜醒2分鐘。

5、醒好后搟成6-7mm左右厚度的小圓餅，并在中間劃上兩刀。

6、油鍋倒上油加熱至6成熱，把搟好的面餅放油鍋里炸浮起，翻面炸至2面金黃撈出控油即可。